Paa trods af Dietary Guidelines, fremmer foederale regering med hoejt fedtindhold ost gennem mejeri checkoff

I mange år har der været en spænding mellem den føderale regerings anbefalinger til en nærende kost og regeringens fremme af fedtrigt oksekød, svinekød og ost gennem den føderale vare checkoff programmer.

For eksempel, US Food i 2005 Policydescribed mejeriet checkoff programmets ost salgsfremmende indsats i samarbejde med fast food restauranter.
Ifølge USDA's rapport til kongressen, Dairy Board's kampagne med mottoet, \ "Ahh, The Power of Cheese, \" er rettet mod \ "ost elskere, \" med en vægt på \ "ost smagsforstærkere \" og \ "ost cravers. \ "The \" smagsforstærkere \ "brug ost i deres madlavning, mens \" cravers \ "spise ost lige på egen hånd. USDA rapport til Kongressen understreger Dairy Board's succes med ost kampagner gennem fastfood restauranter: \ "DMI har også arbejdet tæt sammen med top nationale restaurant kæder, herunder Pizza Hut ® og Wendy's ®, til at køre ost volumen og sikre, at ost var fremtrædende i menupunkter. For eksempel ® Wendy's introduceret to nye sandwich, Wild Mountain Kylling sandwich og Wild Mountain Bacon Cheeseburger, landsdækkende. Begge omfattede en skive af naturlige Colby-Jack ost og en røget sydvestlige pebersauce. Disse nye menupunkter er udviklet gennem et partnerskab mellem DMI og Wendy's ®, der har afprøvet forbrugernes accept af disse sandwich i udvalgte test markeder. \ "

For at tage det seneste eksempel, i sidste måned (april, 2005) Mejeriforeningen begyndte et samarbejde med Pizza Hut at fremme en 3-ost fyld crust pizza (figur 5). Denne pizza har en usædvanlig mængde ost. En enkelt skive sletten ost version indeholder 35 procent af den føderale regerings anbefalede daglige værdi for mættet fedt og 39 procent af den daglige værdi for salt, baseret på en 2.000 kalorie diæt. Dairy Board har denne pizza på forsiden af sin hjemmeside, med adressen www.ilovecheese.com.The føderale regerings kostråd fremme en kost med mere frugt og grønt, mere fuldkorn, og mere fedtfattig mælk, samtidig opretholde en moderat samlede niveau for fødevarer energi. Ved subtraktion, er den anbefalede kost indeholder mindre højt fedtindhold oksekød, svinekød og ost end amerikanerne bruger i gennemsnit.

Michael Moss i New York Times i dag giver et fascinerende og grundig redegørelse for den mejeriet checkoff programmets rolle i markedsføringen af højt fedtindhold ost:
Opfordrede den af regeringen advarsler om mættet fedt, amerikanerne har været i bevægelse i retning af fedtfattig mælk i årtier, efterlader et overskud af sødmælk og mælkefedt. Men regeringen, gennem Dairy Management, er involveret i et forsøg på at finde måder at komme mejeri tilbage til amerikanernes kost, primært gennem ost.

Amerikanerne nu spiser i gennemsnit 33 pounds af ost om året, næsten tredoblet fra 1970 sats. Ost er blevet den største kilde til mættet fedt, en ounce af mange oste indeholder lige så meget mættet fedt som et glas sødmælk.

Når Michelle Obama bønfaldt restauratører i september at bidrage til bekæmpelsen af fedme, hun citeret spredning af cheeseburgere og makaroni og ost. "Jeg ønsker at udfordre alle restauranter kan tilbyde sunde menupunkter," fortalte hun Nationale Restaurant Association's årlige møde.

Men i en række af fortrolige aftaler, der er godkendt af landbrug sekretærer i både Bush og Obama forvaltninger har Dairy Management arbejdet med restauranter til at udvide deres menuer med ost-belæsset produkter. Der er mange flere gode historier om checkoff programmer, en initiativrig journalist kunne undersøge (vores checkoff tag i side-baren har 38 punkter går fem år tilbage). Baggrundsoplysninger sammenfattede jeg nogle af de ernæringspolitik spændinger i en artikel fra 2005 for tidsskrift Obesity. En bemærkelsesværdig historie, at den amerikanske Food Policy fulgte, var den 60 millioner dollars salg af svinekød industriens \ "Anden Hvide Kød \" slogan fra National Pork Producers Rådet til den føderale regerings svinekød checkoff program. Mine spørgsmål om dette salg har endnu aldrig blevet besvaret.

Update (3 pm):. På dette emne, se Volokh Conspiracy og omfattende drøftelser i kommentarer på NYT site for et stykke tid i dag, dette spørgsmål rangeret øverst på Google Blogsearch forretning side.